완성된 녹차 수프가 흐린 이유는 무엇입니까?

1. 차는 차 생산 과정에서 오염된다
처리 환경이 깨끗하지 않습니다.찻잎은 따고 가공하는 동안 먼지, 잡다한 줄기, 흙, 금속 및 기타 파편에 의해 쉽게 오염됩니다.또한 포장재로 인한 오염이 있습니다.따고 튀기는 과정에서 작업자도 오염되기 쉽습니다.물질이 찻잎에 들어가 차 국물이 탁해집니다.

2. 잘못된 처리 기술
① 신선한 찻잎을 따고 나서 적시에 또는 합리적으로 배치하지 않는다.길고 과도한 스태킹 시간은 녹차의 신선도 손실로 직접 이어집니다.
②녹차를 하는 과정에서 볶음이 불충분하면 녹는 온도가 낮아지고 녹이 투명하지 않아 차수분 함량이 너무 높고 탁해지기 쉽다.우리 회사는 제공녹차 고정 기계다른 요구를 가진 고객을 위한 다른 기능으로.녹차 고정 과정에서 찻잎은 최대의 고정 효과를 얻기 위해 완전히 효소 반응을 겪을 수 있습니다.녹차 정착 과정에서 적절한 녹차 정착 시간과 온도를 마스터하는 것은 매우 중요합니다.
③반죽 과정에서 차 반죽 방법이 너무 무거우면 차 세포 ​​파손율이 너무 높아지고 물에 녹지 않는 작은 물질 중 일부는 차 국물이 탁하게 보이기도합니다.
 
3. 부적절한 양조
부적절하게 양조하면 차 수프가 흐려질 수도 있습니다.
모든 사람의 양조 방식이 똑같아 보이지만 사실은 조금 틀리고 천 마일이나 떨어져 있습니다.
녹차를 끓일 때 차 국물이 탁해지는 주요 원인은 다음과 같습니다.
농도가 너무 높습니다."차국의 침전 메커니즘에 관한 연구" 기사에서는 차국의 농도가 너무 높고 "차 치즈" 침전물이 형성되기 쉬워 차국의 탁도를 유발할 수 있다고 언급했습니다.
물을 너무 세게 붓거나 너무 빨리 붓고 찻잎을 직접 끓이면 국물이 탁해지기 쉽습니다.
오랫동안 담그십시오.녹차를 끓일 때는 바로 마시도록 한다.찻잎을 물에 장기간 방치하면 차 폴리페놀이 뜨거운 물에 용해되어 공기와 접촉한 후 쉽게 산화되고 변색되어 국물의 색을 악화시켜 투명도를 떨어뜨리고, 어두워짐.


게시 시간: 2022년 2월 26일