홍차와 녹차는 모두 오랜 역사를 가진 차 품종입니다.녹차는 약간 쓴맛이 있고, 홍차는 약간 단맛이 있습니다.두 사람은 전혀 다른 성격을 띠고 있어 많은 이들의 사랑을 받고 있다.그러나 차를 잘 모르는 많은 사람들은 녹차와 홍차의 차이를 이해하지 못하고 있으며, 심지어 많은 사람들은 그 차이가 자신이 자주 마시는 녹차와 홍차 음료에서 비롯된 것이라고 생각합니다.어떤 사람들은 홍차와 녹차를 전혀 구별하지 못합니다.여러분께 중국차에 대해 더 많이 알리기 위해 오늘은 홍차와 녹차의 차이점을 소개하고 홍차와 녹차를 구별하는 방법을 알려 드리고 차를 마실 때 차의 맛을 제대로 느끼실 수 있도록 하겠습니다. 미래에.

첫째, 생산 공정이 다릅니다.

1. 홍차:완전히 발효된 차80-90%의 발효도.생산공정은 차고정이 아니라 직접 시들고 반죽하고 자른 후 완전발효하여 차에 함유된 차 폴리페놀을 아루비긴으로 산화시켜 홍차 특유의 짙은 홍차잎과 홍차수프를 만든다.

마른 차와 우려낸 차 국물의 색은 주로 붉은색을 띄기 때문에 홍차라고 합니다.홍차가 처음 만들어졌을 때, 그것은 "홍차"라고 불렸습니다.홍차를 가공하는 동안 화학 반응이 일어나고 신선한 잎의 화학 성분이 크게 변하고 차 폴리 페놀이 90 % 이상 감소하며 아플라빈과 테아 플라빈의 새로운 성분이 생성됩니다.향기 물질은 신선한 잎의 50가지 이상에서 300가지 이상으로 증가했습니다.일부 카페인, 카테킨 및 아플라빈은 맛있는 복합체로 복합되어 홍차, 붉은 수프, 붉은 잎 및 향기로운 단맛을 형성합니다.품질 특성.

2. 녹차 : 발효과정을 거치지 않은 녹차

찻잎은 적당한 차나무 순을 원료로 하여 다음과 같은 대표적인 공정으로 직접 만들어집니다.차 고정, 압연 및 따기 후 건조.말린 차의 색, 우려낸 차 국물, 잎의 밑부분이 주로 녹색을 띤다고 해서 붙여진 이름입니다.맛은 신선하고 부드러우며 상쾌하고 기분이 좋습니다.공법에 따라 용정, 빌루오춘 등 솥으로 볶은 녹차와 센차, 교쿠로 등 고온 증기로 끓인 찐 녹차로 나눌 수 있다.전자는 향이 강하고 후자는 신선하고 초록빛을 띤다..