백경침차의 시들음은 다음과 같이 소개된다.
시들게 하는 방법에는 자연 시들기, 난방 시들기, 냉방 조절 시들기 등이 있습니다.
⑴ 자연 시들음 : 흰색 시들음 장소는 깨끗하고 밝고 통풍이 잘되어야합니다.시든 팔레트 또는 시든 체에 생차 싹을 얇게 펴십시오.체당 잎의 양은 약 250g입니다.겹치지 않고 고르게 펴 발라야 합니다.찻잎이 겹치면 검은색으로 변합니다.펴바른 후 랙에 올려 자연 시들거나 약한 햇빛에 살짝 말려줍니다.약 48시간 후차 시들다, 수분 함량이 약 20%일 때 찻잎이 건조 공정으로 옮겨집니다.적당히 시든 은바늘은 녹색에서 회백색으로 바뀌었고, 새싹은 딱딱해졌으며, 신선한 잎은 손으로 가볍게 눌렀을 때 찌르는 느낌이 들 수 있습니다.
(2) 가열 및 시들기 방법: 차 시들기에 신선한 잎 차싹을 펴십시오.이 방법으로 생산된 "페코 은침"은 1개의 봉오리가 뚱뚱하고 페코로 덮여 있으며 밝은 머리, 느슨하거나 딱 맞는 색을 띠며 은백색 또는 은회색을 띤다.속은 신선하고 청량하며 향기는 신선하고 달콤하며 맛은 신선하고 순하며 약간 단맛이 있으며 국물의 색은 살구색 또는 살구색이며 맑고 밝다.
⑶ 공조 시들음 : 우롱차 생산에 사용되는 녹색 에어컨을 사용할 수 있으며 시들음실의 온도는 20~22℃로 조절하고 상대온도는 55%~65%로 은침을 생산한다. 색, 향, 맛이 우수하다.
게시 시간: 2022년 3월 11일