찻잎 롤링의 기능은 무엇입니까? 차를 만드는 과정 중 하나인 롤링, 대부분의 차를 만드는 과정에는 이 과정이 있습니다. 이른바 롤링은 두 가지 동작으로 이해될 수 있습니다. 하나는 차 반죽, 차 반죽은 찻잎 스트립으로 형성되고, 하나는 비틀어지고, 꼬는 캔 차 세포가 부서지고 차 주스가 짜서 차 주스가 차 막대의 표면에 부착되어 점도가 증가하고 형성에 도움이됩니다. 찻잎의 모양.

성형 외에도 롤링의 기능은 주로 세포 파손 및 차 주스의 범람을 일으키는 것입니다.넘친 차즙은 형성된 잎의 표면에 달라붙는다.건조 후 양조하여 색과 맛을 양조 할 수 있습니다.따라서 반죽은 모든 종류의 차(백차 제외)를 만드는 데 필요한 과정입니다.

의 기능차 롤링찻잎을 띠 모양으로 만드는 것이고, 두 번째는 찻잎의 세포를 깨뜨리는 것인데, 차즙이 넘쳐 찻잎의 표면에 달라붙어 찻잎의 농도를 높이는 데 도움이 된다. 차가 국물에서 빨리 나오는 이유이기도 합니다.찻잎이 무거울수록 찻잎이 거품에 덜 저항합니다.

반죽에는 수동 반죽과 기계 반죽의 두 가지 일반적인 방법이 있습니다.현재 소량의 수동 압연을 유지하는 일부 유명한 차 가공을 제외하고 대부분이 기계화 작업을 달성했습니다.