차 고정

녹차 고정법의 궁극적인 목적은 수분 손실과 모양을 모두 고려하여 효소 활성을 비활성화하는 것입니다.모양(직선형, 편평형, 곱슬형, 과립형)을 기준으로 다양한 고정 방법을 채택하여 녹색을 완성하는 것이 고효율 녹차 고정 생산을 달성하는 열쇠입니다.

1. 잠재적인 문제

(1) 드럼 차 고정기의 제습기 사용이 명확하지 않습니다.

(2) 녹차 성형이 끝난 후 응고 효과가 분명하지 않습니다.

(3) 스팀 고정시 스팀량이 많고 물냄새가 심하게 난다.

(4) 증기 가열 차 고정, 잎 층의 고르지 않은 두께로 인해 후속 처리에 영향을 미치는 국부적 그을음.

(5) 차 고정 후 찻잎에 대한 적시 냉각 처리는 무시됩니다.

(6) 차고정의 과체중으로 인한 장기간의 축적과 부활은 품질의 저하를 가져온다.

2. 솔루션

(1) 탈수 과정에서 제습 장치의 사용은 차 효소 효과에 따라 조정됩니다.효소도가 충분하지 않으면 제습을 중단하고 고온 다습한 증기를 질식하여 차 효소를 보충하는 데 사용합니다.반대로 차효소의 효과가 더 좋다면 습열증기의 작용시간을 줄여 습열의 영향과 온실가스의 불충분한 손실을 방지해야 한다.

(2) 바늘 차 로스팅 기계에는 일반적으로 성형 기능이 있습니다.스트립 고정 후 튀김 시간을 연장하고 모양 형성을 실현하기 위해 장비의 성능에 따라 온도 및 장비의 경사각과 같은 매개 변수를 조정해야합니다.

(3) 과도한 증기로 인한 습열의 영향을 피하면서 차 정착의 요구 사항을 충족하도록 증기의 양을 조정하십시오.

(4) 시든 찻잎의 균일성과 두께 조절

(5) 고정 후 찻잎은 축적을 피하기 위해 제 시간에 냉각되어야 합니다.이 링크에서 냉각 및 스크리닝 장비를 사용하여 냉각 및 스크리닝 효과를 얻을 수 있습니다.

(6) 장기간의 축적과 재생으로 인한 과도한 차 고정 및 축적 품질의 저하를 피하십시오.

봄 차 시즌의 저온 고습 특성을 고려하여 당사는 위의 시리즈를 개선했습니다.녹차 효소 기계.봄 차 생산에 더 적합하게 만드십시오.