중국 차 업계 최초의 공학 아카데미의 학자인 Chen Academician Chen은 백차 가공에서 잘 보존된 플라보노이드 화합물인 케르세틴이 비타민 P의 중요한 부분이며 혈관 감소에 상당한 효과가 있다고 믿습니다. 침투성.혈압을 낮추는 효과가 있습니다.
백차의 간 보호
2004년부터 2006년까지 미국 매사추세츠 공과대학 교수이자 전 복건농림대학 교수인 Yuan Dishun은 백색의 시들기 과정에서 활성 물질의 느린 변화에 의해 활성 성분이 형성된다고 믿었습니다. 차는 간 세포 손상을 억제하여 급성 간 손상을 줄이는 데 도움이 됩니다.간 손상은 보호적입니다.
적혈구의 조혈 과정에 대한 백차의 촉진
복건 중약 아카데미의 Chen Yuchun 교수는 백차가 생쥐에 대한 과학적 연구를 통해 정상 생쥐와 혈액 결핍 생쥐의 세포 면역 기능을 크게 개선하거나 향상시킬 수 있으며 혼합 비장에 의한 집락 자극 인자의 분비를 크게 촉진할 수 있다고 보고했습니다. 정상 쥐의 림프구.(CSFs)는 혈청 에리트로포이에틴(erythropoietin)의 수준을 상당히 증가시킬 수 있으며, 이는 적혈구의 조혈 과정을 촉진할 수 있음을 증명합니다.
폴리페놀
폴리페놀은 자연에서 널리 발견되며 잘 알려진 차 폴리페놀, 사과 폴리페놀, 포도 폴리페놀 등은 항산화 기능이 우수하여 화장품, 의약품 및 기타 분야에서 널리 사용됩니다.
차 폴리페놀은 차의 색과 향을 형성하는 주성분 중 하나이며, 차의 건강기능을 담당하는 주성분이기도 하다.함량이 높고 분포가 넓고 변화가 크며 차 품질에 가장 큰 영향을 미칩니다.
차 폴리페놀에는 카테킨, 안토시아닌, 플라보노이드, 플라보놀 및 페놀산 등이 포함됩니다.
그 중 카테킨의 함량이 가장 높고 가장 중요합니다.
연구에 따르면 30분 동안 차 한잔을 마신 후 혈액 내 항산화 능력(산소 자유 라디칼과 싸우는 능력)이 41%-48% 증가하고 높은 농도에서 1시간 30분 동안 지속될 수 있습니다. 수준.
차 아미노산
차에 함유된 아미노산은 주로 20종 이상의 테아닌, 글루타민산, 아스파라긴산 등을 포함합니다. 이 중 테아닌은 차의 향과 신선도를 형성하는 중요한 성분으로 유리아미노산의 50% 이상을 차지합니다. 차에.수용성 물질은 주로 감칠맛과 단맛이 특징이며 차 수프의 쓴맛과 떫은맛을 억제할 수 있습니다.
차에서 추출하는 것 외에도 anine의 공급원은 생합성 및 화학적 합성으로도 얻을 수 있습니다.테아닌은 혈압을 낮추고 신경을 진정시키고 수면을 개선하며 뇌 기능을 촉진시키는 기능이 있어 건강식품 및 의약품 원료로 사용되어 왔다.